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B) Les accidents du travail
2) Les principaux risques en cuisine
- Objets manutentionnés ou manipulés 25 %
- Glissades et chutes de plain-pied ( sols ) 22 %
- Couteaux et autres outils coupants 14 %
- Chutes avec dénivellation ( escabeaux , marches ) 11 %
- Appareils de cuisson 8 %
- Machines coupantes ( dont tranche jambon 4,3 % ) 7 %
- Chutes d'objets 3 %
- Rixes et agressions 2 %
- Divers 8 %